Господиня рекомендує 👍
Ароматний, з легкою освіжаючою кислинкою абрикосовий торт можна приготувати як зі свіжих, так і з заморожених фруктів.
Інгредієнти на форму діаметром 22 сантиметри і висотою 7,5 сантиметрів:
- Абрикоси ( вага без кісточки ) – 650 г
- Цукор – 360 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Сіль — щіпка
- Вода – 100 мл
- Желатин ( швидкорозчинний ) – 40 г
- Вода – 240 мл
- Ряженка – 650 мл
- Сир – 450 г
- Печиво – 200 г
- Вершкове масло ( маргарин ) – 100 г
- Шоколадна стружка – близько 20 г
Приготування:
1. Печиво подрібніть будь-яким зручним способом і додайте розтоплене масло. Ретельно перемішайте.
Кондитерське кільце або стінки роз’ємної форми встановіть на плоску тарілку ( без бортиків або з мінімальними бортиками ), на якому плануєте подавати.
Суміш з масла і печива помістіть всередину кільця, розрівняйте і гарненько утрамбуйте за допомогою будь-якого невеликого предмета з круглим рівним дном. Між печивом і стінками форми не повинно залишитися ні найменшого зазору. Готову конструкцію відправте в холодильник.
2. Помістіть в каструлю вимиті, обсушені і розрізані абрикоси. Додайте цукор, ванільний цукор, дрібку солі і воду. Помішуючи, доведіть до кипіння і на невеликому вогні проваріть протягом двох хвилин.
3. В іншу каструлю ( з товстим дном ) налийте очищену або кип’ячену холодну воду. Засипте желатин. Дайте набрякнути і поставте на невеликий вогонь. Безперервно помішуючи, доведіть до температури близької до кипіння або навіть до кипіння. Желатин повинен повністю розчинитися. Виберіть каструлю побільше, так як саме в ній будуть збиратися всі інгредієнти торта.
Дорогі господині 💕 щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки 👍❤️, коментувати 👇та ділитись з друзями 🫶🙌 Дякую всім за розуміння та підтримку 💋💋💋
4. Зніміть желатиновий розчин з вогню і додайте до нього гарячі абрикоси в цукровому сиропі. Дайте трохи охолонути. Додайте сир і пробийте масу блендером.
Додайте ряженку. Перемішайте.
5. Вилийте масу в підготовлену форму. Якщо є ацетатна плівка, попередньо вистеліть нею бортики.
Прикрасьте по краю тонкою смужкою шоколадної стружки. Стружка легка, тому не потоне.
У мене кільце діаметром 22 сантиметри і висотою 7,5 сантиметрів. Якщо у вас стандартна роз’ємна форма висотою 6, 5 сантиметрів ( і її нічим наростити ), зменшіть значення всіх інгредієнтів на чверть.
6. Відправте торт на кілька годин в холодильник.
Якщо ви скористалися ацетатної плівкою, можна відразу зняти бортики з готового торта. Якщо обійшлися без неї, спочатку прогрійте стінки феном і пройдіться ножем.
Автор рецепта: Олена Бруснікіна
Як Вам такий рецептик ⁉️ Подобається ❓ Тоді ставте 👍❤️ Дякую всім за підтримку та розуміння 😘
