Торт Апшерон зачарує вас консистенцією та насиченим смаком горіхів. Це чудовий вибір, коли ви хочете поставити на стіл щось особливе.
Ділюся рецептом приготування:
Спочатку приготуйте крем. Доведіть до кипіння 400 мл молока і в іншій мисці змішайте цукор і кукурудзяний крохмаль. Додайте ванільний цукор і 200 мл холодного молока.
Влити в суміш яєчні жовтки і вмішати отриману масу в гаряче молоко. Прогрійте суміш 2-3 хвилини, поки вона не загусне, перелийте в іншу миску і дайте їй вільно охолонути.
Накрийте кремову основу харчовою фольгою так, щоб вона до неї торкалася. Завдяки цьому він не утворює оболонки.
Тепер приготуйте тісто для коржів. Білки збити в піну, в яку, постійно збиваючи, додати цукрову пудру. Коли утвориться густа піна, додайте суміш лісових горіхів і кукурудзяного крохмалю.
Залийте тістом деко, застелене папером для випікання, і випікайте в розігрітій до 160 °C духовці 20-25 хвилин.
Примітка: якщо у вас немає духовки з вентилятором, запікайте в розігрітій до 175°C духовці 40-45 хвилин.
Запечений корж розрізати на три частини однакової ширини, які залишити вільно остигати. Тим часом завершуємо приготування крему.
Дорогі господині 💕 щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки 👍❤️, коментувати 👇та ділитись з друзями 🫶🙌 Дякую всім за розуміння та підтримку 💋💋💋
Розм’якшене масло збийте до однорідності і частинами влийте кремову основу, в яку додайте кілька крапель аромату рому. Половину крему викласти в кондитерський мішок, а в іншу половину вмішати какао, а потім помістити в другий кондитерський мішок.
Першу частину коржа покрийте половиною кількості білого крему, накрийте другим коржем і накрийте половиною темного крему, яким покрийте третій корж. Накрийте його іншою половиною світлого крему, який ви прикрасите темним кремом, як ви можете бачити нижче.
Боки покрити меленим фундуком і поставити десерт у холодильник на 4 години.
Порада: для досягнення найкращих результатів залиште в холодильнику на ніч.
Інгредієнти для ванільного крему:
- доведіть до кипіння 400 мл молока жирністю 3,5%
- 180 гр цукру
- 70 гр кукурудзяного крохмалю
- 16 гр ванільного цукру
- 200 мл холодного молока 3,5% жирності
- 10 яєчних жовтків
- 250 гр розм’якшеного вершкового масла,
- кілька крапель ромового ароматизатора
- 1 столова ложка какао
ІНГРЕДІЄНТИ для тіста (деко 42х32 см)
- 10 яєчних білків
- дрібка солі
- 16 гр ванільного цукру
- 250 гр цукрової пудри
- 40 гр кукурудзяного крохмалю
- 220 гр меленого фундука
