🍽️ Розкішний пиріг Полуничний пломбір: хочеться з’їсти відразу весь, до чого ж він смачний

Господиня рекомендує 👍

Такий пиріг можна готувати не тільки з полуницею, а з будь-якими ягодами і фруктами. Нічого складного в приготуванні немає. Такий пиріг замінить торт на будь-якому домашньому заході. Його можна подавати в охолодженому вигляді, що особливо актуально для літнього періоду.

Ділюся з вами рецептом приголомшливого пирога з кремовою і полуничною начинкою. Це просто щось чудове, правда! Пиріг я створила сама, хоча, звичайно, на абсолютнее авторство не претендую, тут немає нічого унікального, я просто скомбінувала кілька рецептів, підібравши потрібні пропорції.

Приготування:

✅ Я починаю приготування з тіста: борошно змішуємо з підмороженим маслом і робимо крихту. Для зручності масло ріжемо на дрібні кубики або тремо на терці.

✅ В крихту додаємо розпушувач, сіль, цукор і все ретельно перемішуємо.

✅ Далі, додаємо яйце, ароматизатор ( це за бажанням ) і холодну воду. Починаємо замішувати тісто. Борошно у всіх різне, розмір яєць теж, тому воду вливаємо по 1 ст. ложці, щоб регулювати заміс тіста. Це пісочне тісто, тому довго його не вимішуємо. Як тільки тісто злиплося в кулю, все, готово.

✅ Прибираємо тісто в холодильник на час, поки підготуємо начинку.

✅ У посуді з товстим дном змішуємо яйце, молоко, цукор і крохмаль. Все добре перемішуємо, щоб не залишилося грудочок крохмалю.

✅ Тепер додаємо вершки, перемішуємо і ставимо на вогонь.

✅ На невеликому вогні доводимо масу до кипіння, постійно помішуючи. Як закипить — зменшуємо вогонь до мінімуму, проварюємо кілька хвилин до загустіння. Маса повинна стати консистенції густого крему.

✅ Знімаємо крем з вогню, обов’язково накриваємо кришкою, щоб зверху він не завітрився і залишаємо поки в сторонку остигати. Повністю остуджувати крем не треба, досить щоб він охолонув до теплого стану.

✅ Дістаємо тісто з холодильника. Розкачуємо його в пласт і перекладаємо в форму, роблячи високі бортики до країв форми. У мене форма діаметром 20 см, можна взяти форму трохи більше — 21-23 см. Врахуйте, що пропорції розраховані приблизно на такі розміри форми.

✅ Заливаємо в тісто крем. Він повинен заповнити форму не до самого верху, а приблизно на 2/3. Зверху повинно залишатися місце для ягідної заливки.

✅ Ставимо пиріг випікатися в заздалегідь розігріту духовку.

🕒 Випікати при t 180 ° C в середньому 35 хвилин. Точний час випічки залежить від особливостей вашої духовки.

✅ Поки печеться пиріг, підготуємо полуничну заливку: ягоди нарізаємо на дрібні шматочки, додаємо цукор.

✅ В окремій мисці крохмаль змішуємо з водою, так, щоб не залишилося грудочок. Вливаємо цю суміш в полуницю. Ставимо ягідну масу на вогонь.

✅ На невеликому вогні доводимо масу до кипіння, постійно помішуючи. Кип’ятимо 3-5 хвилин до загустіння. Знімаємо з вогню. Остуджуємо.

✅ Готовий пиріг також остуджуємо, не виймаючи з форми.

✅ Коли і пиріг, і полунична маса охолонуть до теплого стану, заливаємо ягоди зверху. Прибираємо пиріг в холодильник на пару годин, не виймаючи його з форми.

✅ Після закінчення часу охолодження, звільняємо пиріг від форми і все — можна подавати його до столу!

Інгредієнти:

Тісто:

•  Борошно — 300 г.
• Вершкове масло або маргарин — 150 г.
• Яйце — 1 шт.
• Цукор — 40 г.
• Полунична есенція або ванільний цукор — за бажанням.
• Сіль — 1/3 ч. л.
• Розпушувач — 7 г ( 1 ч. л. ).
• Вода холодна — 20-40 мл.

Кремовий шар:

• Вершки ( у мене 35% ) — 400 г.
• Молоко — 100 г.
• Цукор — 120 г або за смаком.
• Яйце — 1 шт.
• Крохмаль ( у мене кукурудзяний ) — 25 г.
• Ваніль або інший ароматизатор — за бажанням.

Полуничний шар:

• Полуниця — 300 г.
• Цукор — 100 г або за смаком.
• Крохмаль ( у мене кукурудзяний ) — 25 г.
• Вода для розведення крохмалю — 30-40 мл.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Як Вам такий рецептик ⁉️ Подобається ❓ Тоді ставте 👍❤️ Дякую всім за підтримку та розуміння 😘