Цвітна маринована капуста в томатному соусі на зиму
Ділюсь з вами ще одним дуже класним і простим рецептом цвітної маринованої капусти в томатному соусі. Не дивлячись, що готується дуже просто, виходить так смачно, що така капусточка закінчується ще до кінця зими скільки не готуй.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста 1 кг
- Помідори 1.2 кг
- Болгарський перець 1 шт
- Часник 4 зубчики
- Цукор 30 грам
- Сіль 10 грам або до смаку
- Олія 50 мл
- Оцет 9% 50 мл
Вихід 5 банок 0,5 л.
Приготування:
Цвітну капусту потрібно розділити на суцвіття та видалити почорнілі частини, якщо вони є. Вага капусти вказана в чистому вигляді без грубого стебла та листя. Суцвіття не повинні бути дуже дрібними, тому що швидко розваряться та стануть м’якими.
Капусту потрібно обов’язково бланшувати 4 хвилини. Тобто проварити протягом цього часу, можна одразу залити окропом.
Потім злийте капусту і обов’язково обдайте холодною водою.
У цей час потрібно подрібнити в блендері помідори та один солодкий перець, якщо блендера не маєте пропустити через м’ясорубку. Шкірку з помідорів я не знімаю, оскільки вона буде м’якою та не заважає, за бажання можете її зняти.
Дорогі господині 💕 щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки 👍❤️, коментувати 👇та ділитись з друзями 🫶🙌 Дякую всім за розуміння та підтримку 💋💋💋
В овочеве пюре додам часник пропущений через прес та олію.
Потім перемішаємо з цвітною капустою і переносимо на вогонь.
Варимо протягом 10 хвилин і за 2 хвилини до кінця приготування додаємо оцет, цукор, сіль.
Довго не варіть, тому що капуста стане м’якою і зовсім не хрумкою. Сіль у цьому рецепті можете регулювати на свій смак, я не люблю дуже солоної капусти.
Потім відразу рівномірно розкладаю цвітну капусту по стерилізованих банках до самої шийки, ущільнюю і тільки потім заливаю томатним соусом. Одразу закриваю банки стерилізованими кришками.
Перевертаю, накриваю теплою ковдрою та залишаю до повного остигання. Потім забираю на зберігання можна зберігати за кімнатної температури.
