🍽️ Найсмачніша солодка ПАСКА та рецепт ідеальної глазурі без яєць, що не липне і не кришеться

Господиня рекомендує 👍

Найсмачніші паски за сімейним рецептом. Не сухі, м’якуш ніжний, легкий, трохи вологий.
Нереально смачний і вдалий рецепт, на Великдень печу лише їх!

Рецепт солодкої паски

Солодка паска

Тісто:

Дорогі господині 💕 щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки 👍❤️, коментувати 👇та ділитись з друзями 🫶🙌 Дякую всім за розуміння та підтримку 💋💋💋
  • Борошно 750 грам
  • Цукор 300 грам
  • Дріжджі 25 грам
  • Яйця 3 шт
  • Молоко 250 мл
  • Масло вершкове 140 грам
  • Олія 30 грам
  • Сметана 70 грам
  • Сіль 1/2 ч. л.
  • Цукор ванільний 10-15 граи
  • Родзинки, цукати за смаком та бажанням.

Рецепт приготування:

  1. Опара: із загальної кількості продуктів.
    У теплому молоці 125 мл розчинити дріжджі, 30 г цукру, 70 г просіяного борошна.
  2. Перемішати і поставити в тепле місце на підйом.
  3. Опара почне підніматися, потім опаде.
    Обов’язково потрібно дочекатися, коли опара ОПАДЕТ – це говорить про її готовність та зрілість.
  4. Далі збити яйця з цукром, сіллю, ванільним цукром.
  5. Додати тепле молоко, розтоплене тепле вершкове масло, олію, сметану.
  6. Перемішати, додати опару, що піднялася, вимісити і поставити в тепле місце на підйом до подвоєння в об’ємі на 1.5-2 години.
  7. Коли тісто підніметься додати борошно, що просіюєм.
  8. Вимісити в тістомісі або руками близько 10 хвилин.
  9. Тісто дуже м’яке. В кінці замісу додати родзинки, цукати.
  10. Дати тісту знову піднятися.
  11. Далі форми змастити олією, за необхідності застелити пергаментним папером.
  12. Тісто дуже м’яке, рухливе, живе!
  13. Змащуючи руки олією розкласти тісто по формах на 1/3, затягнути плівкою, дати піднятися.
  14. Випікати паски за t 170 гр. С.
  15. Зазвичай маленькі печуться 25-30 хвилин. Як на фото пеклася 50 хвилин.
  16. Якщо верх паски надто зарум’яниться, накрити фольгою.

Глазур на желатині, без яєць

Така глазур не кришиться, не липне. Просто готується, а до смаку нагадує маршмеллоу.

Інгредієнти на 3 паски:

  • 3 грам желатину +25 гр води
  • 25 грам води
  • 60 грам цукру
  • щіпка лимонної кислоти
  • барвники за бажанням

Приготування:

  1. Якщо у вас порошковий желатин:
    3 г желатину замочіть 25 г води і дайте набрякнути.
  2. Якщо листовий желатин як у мене: то 3 г желатину замочити у великій кількості холодної води, а потім просто віджати його від зайвої води.
  3. Желатин замочити водою. І залишити на 20 хв набухати.
  4. У каструлю додати 25 г води, цукор та лимонну кислоту.
  5. Постійно помішуючи, довести сироп до кипіння і почекати, поки розчиняться всі кристалики цукру.
  6. Далі прибрати з вогню. Сироп не повинен кипіти.
  7. Додаємо в гарячий сироп набряклий желатин. Перемішуємо.
  8. Охолоджуємо сироп до теплого стану. Швидко охолодити можна так: поставити миску з сиропом у ширший посуд з холодною водою, охолоне за 5 хв.
  9. Охолоджений сироп збиваємо міксером до пишної світлої маси. Я збивала хвилин 10 – у мене вийшла густа глазур. Якщо хочете тонкі потьоки на паску – збивайте менше.
  10. У процесі збивання можна за бажанням додати будь-який барвник та ароматизатор.
  11. У мене товстий шар глазурі – застигав 1 день. Тонкий шар застигне швидше.

  12. Глазур готова, приємних приготувань!

Як Вам такий рецептик ⁉️ Подобається ❓ Тоді ставте 👍❤️ Дякую всім за підтримку та розуміння 😘

Оцініть статтю
Моя господиня