🍽️ Рецепт компоту з полуниці на зиму на 3 літрову банку з лимонною кислотою, без стерилізації

Господиня рекомендує 👍

Щоб надовго зберегти смак солодких ягід полуниці, з них можна приготувати чудове варення, джем, повидло або компот. Пропонуємо детальний рецепт компоту з полуниці, який можна заготовити без стерилізації.

Інгредієнти

Перед тим, як приготувати корисний компот з полуниці, слід запастися необхідними продуктами. Для заготівлі полуничного компоту в обсязі 3 літрів вам знадобляться наступні інгредієнти:

• полуниця свіжа 500 г;
• цукор 250 г;
• вода фільтрована 2, 5 л;
• лимонна кислота 1 ч. л.

Покроковий рецепт

Покроковий рецепт ароматного узвару з полуниці:

• Трилітрову банку моєму спочатку засобом для посуду, потім ще раз з додаванням харчової соди . Ретельно споліскують банку під проточною водою. Ставимо на горлечко сушитися на бавовняний рушник.

• Приступаємо до підготовки полуниці. Їх акуратно, але дуже ретельно промиваємо. Найкраще це зробити під несильним струменем проточної води, висипавши ягоди в велике сито. Обережно видаляємо листочки і крупиці бруду. Сушити ягоди викладаємо на паперовий рушник.

• Поле того, як висохне банку, можна приступати до приготування компоту. Банку заповнюємо на одну п’яту частину обсягу.

• Кип’ятимо в чайнику воду і заливаємо ягоди, відразу, як вода закипить. Ми залишаємо настоятися протягом години.

• Як зварити сироп для компоту? Зливаємо воду через сито в каструлю, додаємо до рідини приготований заздалегідь цукровий пісок. Прогріваємо сироп на середньому вогні до закипання.

• Лимонну кислоту висипаємо на ягоди і заливаємо киплячим цукровим сиропом.

• Коли компот охолоне, закриваємо банку кришкою, перевертаємо, накриваємо теплою ковдрою і залишаємо настоюватися приблизно на 2 години. По закінченні цього часу банку можна перевернути.

Чи можете додатково провести процедуру пастеризації.

З цією метою кладемо тканину на дно каструлі, ставимо зверху банку і заливаємо водою приблизно на 3/4 висоти банки. Ставимо каструлю на вогонь, і коли вода закипить, зменшуємо полум’я і пастеризуємо близько 20 хвилин.

Потім виймаємо банку з каструлі, закручуємо кришку і кладемо догори дном на ковдру або рушник. Накриваємо другою ганчіркою і залишаємо остигати. Напій на зиму готовий!

Смачний компот з полуниці буде радувати вас і всю вашу родину холодними зимовими вечорами, повертаючи своїм яскравим смаком вас в теплі літні дні.

Час приготування

Кількість порцій: 10

Час приготування напою з ягід полуниці на зиму на 3-літрову банку: 60 хвилин

Енергетична цінність (скільки калорій міститься): 58 ккал

Дієта: безглютенова, веганські, вегетаріанська

Корисні поради

• Для компоту на зиму на стандартну 3 літрову банку рекомендується вибирати міцні, без вм’ятин і пошкодження ягоди, тоді ймовірність попадання в компот кислих або злегка підгнилих ягід зведена до мінімуму.

• На зиму компот з ароматних червоних ягід краще готувати в розпал сезону полуниці. Бажано потрапити в той момент, коли ягоди будуть найсолодшими і дешевими.

• Замість звичайного цукрового піску можна використовувати тростинний цукор або м’який сироп. Однак я вважаю, що для приготування традиційного компоту найкраще підійде самий звичайний цукор.

• Воду краще використовувати або фільтровану, або питну бутильовану. Так ви можете уникнути металевого присмаку проточною водопровідної води.

• У рецептах компоту, з використанням лимонної кислоти важливо брати трохи більше цукрового піску і води, щоб готовий сироп не вдався занадто кислий.

• Для підсилення смаку в сироп можна додати невелику кількість ваніліну. Також в сироп при варінні можна додати невелику кількість цедри апельсина або паличку кориці. І кориця, і ефірні масла апельсина допоможуть зберегтися компоту без стерилізації.

• Ви також можете додати жменю ягід малини або суниці в кожну банку. Додавання цих ягід додасть компоту ще більш насичений полуничний смак. Малина або суниця поліпшать смак полуниці.

• Щоб полуничний компот був яскравого і насиченого кольору і смаку заповнюйте банки ягодами на одну третю частину.

• Готову банку з компотом зберігайте в прохолодному і темному місці.

Сподіваємося, у вас більше не виникне питання, як варити компот з полуниці! Ви могли переконатися, що зварити смачний компот з червоних ягід просто, і для цього не знадобиться великого списку продуктів і часу.

Як Вам такий рецептик ⁉️ Подобається ❓ Тоді ставте 👍❤️ Дякую всім за підтримку та розуміння 😘