🍽️ Віденський пиріг з вишнею по-домашньому: бюджетно і неймовірно смачно, божественне поєднання смаків – шоколаду, сиру і кисленької вишні

Господиня рекомендує 👍

Дуже ніжний і смачний десерт, я б навіть назвала його тортом. Він поєднує в собі контраст смаків і шарів: основа з шоколадного бісквітного коржа, середина з сирково-сметанного шару і верх з кислуватої вишні і желе. Замість вишні можна використовувати будь-які інші ягоди або фрукти.

Інгредієнти:

Корж: форма 23.5 см

  • 4 яйця;
  • 100 г цукру;
  • 2 ч. л. ванільного цукру;
  • 80 г борошна;
  • 40 г какао;
  • 2 ч. л. розпушувача.

Начинка:

  • 400 г сиру;
  • 400 г сметани;
  • 120 г цукру;
  • 20 г желатину;
  • 1 ч. л. ванільного цукру.

Сироп:

  • окріп – 180 мл;
  • цукор – 100 г;
  • вишня заморожена – 500 г;

Додатково:

  • желе для торта – 1 пакетик;

Приготування:

Підготуємо заморожену вишню.

Змішуємо цукор в окропі до повного розчинення цукру.

Заливаємо гарячим сиропом заморожену вишню і залишаємо так повністю розморозити, можна це зробити напередодні.

Поки розморожується вишня, займемося приготуванням коржа. Борошно змішуємо з какао і розпушувачем.

У глибоку ємність вбиваємо яйця кімнатної температури, додаємо щіпку солі, цукор і ванільний цукор. Збиваємо міксером близько 5 хвилин до світлої пишної маси.

Просіюючи, підсипаємо суху суміш до яєчної, акуратно вимішуючи. Тісто виходить рідким, легко стікає з лопатки.

Виливаємо тісто в роз’ємну форму, попередньо вистеливши дно форми пекарським папером ( діаметр моєї форми 23 см ).
/Випікаємо 20-30 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці “до сухого сірника”.

Поки випікається корж, приготуємо сирну начинку.

Желатин замочимо в воді і залишимо набухати на час, вказаний в інструкції. Підігріваємо, але не доводимо до кипіння. Остуджуємо.

Дорогі господині 💕 щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки 👍❤️, коментувати 👇та ділитись з друзями 🫶🙌 Дякую всім за розуміння та підтримку 💋💋💋

В окрему ємність додаємо сир ( у мене кремоподібний ), вливаємо сметану, всипаємо цукор і ванільний цукор.

Збиваємо міксером або погружним блендером в залежності від виду сиру до повної однорідності і гладкості.

Вливаємо остиглий желатин до сирної маси тоненькою цівкою і добре перемішуємо.

Готовий бісквітний корж перевертаємо порами вгору.

Просочуємо бісквіт вишневим сиропом.

Виливаємо всю сирну масу, розрівнюємо і даємо застигти в холодильник близько 1-2 годин.

“Желе для торта” розвести за інструкцією на упаковці. Розводимо вишневим сиропом, який вийшов при розморожуванні вишні навпіл з водою, щоб надати відтінок.

Якщо ви використовуєте звичайне желе, то розводите просто водою – там і так багато цукру.

Вишню рівними колами викладаємо поверх застиглої сирної маси.

Ставимо в холодильник до повного застигання желе приблизно на 1 годину.

Для кращого відставання пирога від роз’ємної форми, проведіть ножем по краях і розстебніть форму. Перекладіть пиріг на тарілку.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Як Вам такий рецептик ⁉️ Подобається ❓ Тоді ставте 👍❤️ Дякую всім за підтримку та розуміння 😘

Оцініть статтю
Моя господиня