Господиня рекомендує 👍
Домашнє згущене молоко
Зварити згущене молоко в домашніх умовах я пробувала не раз, але щоразу виходила якась нісенітниця. І коли я натрапила на цей рецепт, теж поставилася скептично. Але ж душа вимагала експерименту! І я спробувала!
Хто, як я, застав часи тотального дефіциту, пам’ятає, як складно було роздобути згущене молоко. А як ми його любили! Бабуся моя працювала в торгівлі, і раз на 2-3 місяці їй вдавалося роздобути баночку цього розкішного на ті часи смаколика.
Готувала її вже кілька разів. Завжди вдало: коли рідка, коли густіша, але незмінно смачна.
Особливо зручно, коли у вихідні надумаєш спекти оладки або млинці. Тут же і згущене молоко “забацаєш”. До цієї справи воно взагалі чудово йде!
До речі, виходить дешевше, ніж навіть згаданий молочний продукт, який називається згущеним молоком.
Інгредієнти:
- Молоко 200 мл (не зовсім повна склянка), жирність чим більше, тим краще, але не важливо, робила з різного.
- Цукор 200 г
- Масло вершкове 20 г (приблизно 1 ст. л.)
Приготування:
Для приготування слід взяти каструльку, до якої їжа слабо прилипає. У мене із тефлоновим покриттям. Виявилося – дуже підходить.
У каструльку вливаємо молоко, всипаємо цукор, кладемо шматочок масла. Вмикаємо плиту.
Розмішуємо, нагріваючи. Стежимо, щоб цукор не присмажився до дна каструльки.
Доводимо рідину до кипіння, злегка коригуємо вогонь, щоб не бігло через край, але не зменшуємо сильно: суміш повинна бурхливо кипіти.
Дорогі господині 💕 щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки 👍❤️, коментувати 👇та ділитись з друзями 🫶🙌 Дякую всім за розуміння та підтримку 💋💋💋
Єдина складність у приготуванні в тому, що протягом 10 хвилин не можна нікуди відходити від каструльки. Потрібно постійно помішувати киплячу суміш.
Варимо так рівно 10 хвилин. На цей час рідина помітно зменшиться обсягом.
На даному етапі згущене молоко рідке, але так і має бути. Не треба намагатися ще його уварити. Один раз я так зробила, покип’ятила довше буквально на 3 хвилини, і в мене вийшло щось, що нагадує цукерки “Корівка”. Смачно, звісно, але не те!
Так що, поваривши при бурхливому кипінні 10 хвилин, відключаємо вогонь і виливаємо згущене молоко в симпатичну баночку. Воно буде рідким.
Щоб уникнути краплин конденсату, баночку не накриваємо, даємо охолонути на столі. А потім прибираємо у холодильник.
Мої ласуни заливають млинці прямо гарячою, але все-таки краще добре охолодити. Згущене молоко загусне і набуде характерного смаку. “Ложка стояти”, звичайно, не буде, але цілком пристойне!
Домашнє згущене молоко
Із зазначеної кількості продуктів виходить 330 г згущеного молока.
Домашнє згущене молоко
Ще одна порада! Вершкове масло краще брати хороше, натуральне. Якось спробувала додати те, що дешевше, воно відшаровувалося і виринало нагору. Довелося кілька разів перемішувати згущене молоко вже в баночці. Щоправда, на смаку це не позначилося.
Як Вам такий рецептик ⁉️ Подобається ❓ Тоді ставте 👍❤️ Дякую всім за підтримку та розуміння 😘