Господиня рекомендує 👍
Сьогодні ділюся рецептом домашнього плавленого сиру за 15 хвилин і розкрию секрет: чому де в кого сир не виходить, навіть із натурального сиру? Все робите за рецептом, але сир не плавиться, або якщо розплавився, готовий сир віддає содою.
Інгредієнти:
- Сир – 400 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Вершкове масло – 80 гр.
- Сіль -1/2 ч. л.
- Цукор – 1/2 ч. л.
- Сода – 1/2 ч. л.
- Лимонна кислота – 1/4 ч. л.
Для начинки:
- Зелень кропу, гриби – все за смаком
Приготування:
У миску кладемо сир 400 гр, про те, що він повинен бути натуральний, це Ви вже знаєте. Чим жирніший сир, тим м’якшим і смачнішим буде сир.
Розбиваємо 1 яйце, додаємо половину ч. л. солі, половину ч. л. цукру та обов’язково ½ ч. л. соди.
Наразі важливий момент. Якщо сир буде не кислим або недостатньо кислим, сода не гаситься сиром і в результаті сир при нагріванні не розплавиться, а якщо недостатньо кислий готовий плавлений сир віддаватиме содою. Щоб уникнути цієї ситуації, потрібно додати до сиру лимонну кислоту ¼ ч. л.
Далі додаємо вершкове масло. За бажанням на цьому етапі масу можна зблендерувати.
Дорогі господині 💕 щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки 👍❤️, коментувати 👇та ділитись з друзями 🫶🙌 Дякую всім за розуміння та підтримку 💋💋💋
Тепер сода почне гаситись, сир має стати повітряним. Ставимо сир у вогнетривку каструлю на водяну баню і помішуючи варимо до розплавлення сиру.
Часом займає у мене хвилин 8-10. Тепер коли сир готовий, можна додавати начинку на Ваш смак, свіжий кріп або гриби попередньо обсмажені, наприклад. Перемішуємо і одразу знімаємо з вогню.
Переливаємо в контейнер для зберігання та ставимо в холодильник до повного остигання. Тепер, коли сир повністю охолонув дістаємо і дегустуємо. Зручно, що кожен раз можна використовувати різні начинки та отримувати новий смак.
Якщо Вам сподобався рецепт – поділіться у соцмережах або напишіть коментар з порадами чи доповненнями. Ваші відгуки – найкраща нагорода для мене! Всім смачного!
Як Вам такий рецептик ⁉️ Подобається ❓ Тоді ставте 👍❤️ Дякую всім за підтримку та розуміння 😘
