Господиня рекомендує 👍
Домашній торт «Рафаелло»
Неймовірно ніжний, ароматний кокосовий бісквітний торт «Рафаелло», що просто тане в роті! Домашній торт виходить дуже смачним, повітряним та легким, має дуже ніжний вершково-кокосовий смак. Якщо ви любите кокос, то рекомендую приготувати цей десерт!
Інгредієнти:
Діаметр форми: 18 см
Бісквіт:
- яйце 4 шт
- цукор 100 гр
- ванільний цукор 10 гр
- молоко 60 мл
- масло вершкове 30 гр
- олія 2 ст. л.
- розпушувач 1/2 ч. л.
- борошно 120 гр
- кокосова стружка 20 гр
- сіль щіпка
Крем:
- молоко 300 мл
- кукурудзяний крохмаль 30 гр
- цукор 30 гр (2 ст. л.)
- шоколад білий 80 гр
- масло вершкове 100 гр
- цукрова пудра 70 гр
- кокосова стружка 30 гр
- жирні вершки (не обов’язково) 200 мл
Сироп для просочення:
- цукор 4 ст. л.
- вода 6 ст. л.
Для прикраси:
- кокосова стружка 40 гр
- мигдаль 50 гр
- цукерки “Рафаелло” 6 шт
Приготування:
Яйця розділити на білки та жовтки;
Білки збити із сіллю та половиною цукру до стійких піків;
Жовтки збити з цукром, що залишився, ванільним цукром до пишності і побіління;
У жовтки додати розтоплене вершкове масло, олію, тепле молоко і перемішати;
Дорогі господині 💕 щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки 👍❤️, коментувати 👇та ділитись з друзями 🫶🙌 Дякую всім за розуміння та підтримку 💋💋💋
Змішати борошно з розпушувачем, в кілька етапів просіяти до отриманої масі, акуратно перемішуючи вінчиком чи лопаткою і по черзі чергуючи із збитими білками;
В кінці додати кокосову стружку та акуратно перемішати;
Викласти тісто у форму (нічим не змащувати! Можна вистелити пергаментним папером). Випікати приблизно 35-40 хвилин при температурі 170 градусів. Готовність можна перевірити зубочисткою;
Готовий бісквіт повністю остудити, загорнути у харчову плівку чи пакет та прибрати на кілька годин у холодильник. Потім за допомогою довгого ножа або щільної нитки розрізати його на три коржі;
Мигдаль помити, викласти на деко і підсушити в духовці 5-7 хвилин при температурі 150 градусів, потім подрібнити;
Сироп для просочення: у невеликому сотейнику або каструлі з’єднати цукор та воду, поставити на невеликий вогонь і постійно помішуючи довести до кипіння. Готовий сироп повністю остудити;
У сотейник викласти білий шоколад, додати молоко (200 мл), поставити на середній вогонь і періодично помішуючи, довести до розчинення шоколаду;
Молоко (100 мл), що залишилося, з’єднати з цукром і крохмалем, ретельно перемішати і вилити в суміш молока і шоколаду. Варити, постійно помішуючи, поки маса не загусне. Зняти з вогню, перелити в глибоку миску, накрити харчовою плівкою “в контакт” і повністю остудити;
Збити вершкове масло з цукровою пудрою, потім, не перестаючи збивати, поступово додати (по 1-2 ст. л.) остиглий заварний крем. Додати кокосову стружку і перемішати (крем відразу змінить свою структуру, так і має бути). Збити жирні вершки, додати в готовий крем і перемішати;
Отриманий крем умовно поділити на 3 частини і зібрати торт: просочити кожен корж цукровим сиропом, прошарувати кремом та подрібненим мигдалем. Верх і боки торта також змастити кремом і посипати кокосовою стружкою;
Торт “Рафаелло” прибрати у холодильник на 5-6 годин. Прикрасити торт за бажанням, нарізати порційними шматочками і можна подавати до чаю!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
Як Вам такий рецептик ⁉️ Подобається ❓ Тоді ставте 👍❤️ Дякую всім за підтримку та розуміння 😘
