Господиня рекомендує 👍
Шоколадний сметанник
Сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати божественно смачний шоколадний сметанник. Коржі та крем для торта готуються на основі сметани, торт виходить м’яким, ніжним та добре просоченим.
Готується торт дуже просто і швидко, вашого особистого часу на приготування потрібно лічені хвилини.
Інгредієнти:
Розраховано для торта розміром 19 на 20 см, висотою 7 см та вагою 1500 г.
Шоколадний бісквіт:
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 160 г (8 ст. л. без верху)
- Сіль – ¼ ч. л.
- Сметана жирністю 20% – 250 г
- Сода – 6 г (1 ч. л.)
- Пшеничне борошно – 140 г (7 ст. л. без верху)
- Какао – 40 г (4 ст. л. без верху)
- Оцет 9% – 12 г (1 ст. л.)
Крем:
- Сметана жирністю 20% – 600 г
- Згущене молоко – 240 г
- Ванілін – 1,5 г (1 ч. л.)
- Лимонний сік – 20 г (1 ст. л. + 1 ч. л.)
Приготування:
Шоколадний бісквіт. Тісто готується дуже швидко, тому відразу підготуйте деко для випікання і увімкніть духовку нагріватися до 180 ° C (356 ° F).
1. У чаші змішайте: яйця, сіль та цукор;
2. Додайте сметану та соду, перемішайте;
3. Просіюючи, додайте пшеничне борошно та какао. Перемішайте до утворення однорідної маси;
4. Додайте 9% оцет, перемішайте, реакція оцту має повністю припинитися. За бажанням, 1 ст. л. 9% оцту можна замінити 2 ст. л. свіжого лимонного соку;
5. Тісто не густе, воно легко стікає з лопатки. Поступово розподіліть тісто по деку, застеленому тефлоновим килимком або пергаментним папером. Я використовую деко від духовки, розмір мого дека по дну 29 на 40 см;
6. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180°C (356°F), на середньому рівні, нагрівання верх/низ приблизно 12-15 хвилин. Мій бісквіт випікався 14 хвилин;
7. Перевірте готовність бісквіту дерев’яною паличкою, вона має виходити сухою. Пересушувати бісквіт не треба;
8. Перекладіть бісквіт на решітку і дайте йому охолонути до кімнатної температури. Поки бісквіт остигає, приготуйте крем;
Сметанний крем. Змішайте разом згущене молоко та лимонний сік;
Дорогі господині 💕 щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки 👍❤️, коментувати 👇та ділитись з друзями 🫶🙌 Дякую всім за розуміння та підтримку 💋💋💋
Не бійтеся додавати лимонний сік у цей крем, крем не буде кислим. Завдяки лимонному соку крем не розтікатиметься, матиме повітряну консистенцію. Додайте сметану та ваніль (або ванільний цукор);
Поступово збільшуючи швидкість міксера, збивайте крем близько 5 хвилин, крем повинен стати повітряним і збільшитися в об’ємі приблизно вдвічі;
Відкладіть 2 ст. л. крему, цим кремом ми змастимо боки торта наприкінці;
Складання торта. Обріжте краї бісквіту з усіх боків. Залиште обрізані шматочки, потім ми подрібнимо їх у крихту і обсипаємо крихтою торт зверху;
Бісквіт розріжте на 4 коржі:
2 коржі розміром 19 на 18 см
2 коржі розміром 19 на 9 см.
Торт складатиметься з 3 коржів;
Перекладіть один корж на тарілку, встановіть роз’ємну форму та ацетатну плівку;
Розділіть візуально крем на 3 частини. Нанесіть 1/3 частину крему на корж і рівномірно розрівняйте його;
Крем накрийте другим коржем, другий корж складається із двох половинок. Корж трохи придавіть;
Потім повторіть шари: крем – корж – крем;
Накрийте торт харчовою плівкою і приберіть в холодильник просочитися і стабілізуватися щонайменше на 5-6 годин, можна приготувати торт увечері і прибрати в холодильник на ніч;
Охолоджений торт звільніть від форми та ацетатної плівки. Змастіть боки торта раніше відкладеним кремом, а зверху посипте бісквітною крихтою.
Готуйте та насолоджуйтесь!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
Як Вам такий рецептик ⁉️ Подобається ❓ Тоді ставте 👍❤️ Дякую всім за підтримку та розуміння 😘
