Господиня рекомендує 👍
Якщо Ви любите солону скумбрію, то цей рецепт Вас не розчарує – він простий і геніальний. Я НЕ купую готову солону скумбрію в магазині ніколи, солю сама. Це дуже просто, а результат ще жодного разу не розчарував.
А для приготування потрібна тільки сіль, трохи олії, хороший ніж і 18-24 години терпіння. Порівняння ціни готової солоної магазинної скумбрії з домашнім варіантом сильно розчарує. Як і смак буде не на користь магазинного варіанту.
Інгредієнти:
- 2 хороших, великих заморожених скумбрії загальною вагою близько 1 кг
- 1/2 граненої склянки крупної солі
- 1 ст. л. олії
Приготування:
Весь секрет приготування, як і труднощі, полягають в тому, що рибу ні в якому разі не можна розморожувати! У чому складність, запитаєте, — в нарізці. Потрібен хороший ніж і сила, щоб нарізати заморожену рибу.
Заморожену скумбрію мию, відрізаю голову і самий кінчик хвоста, і нарізаю рибу шматочками 2 см завтовшки.
Поміщаю рибу в миску, пересипаю її сіллю, перемішую. Залишаю на 6-7 годин просто на кухонному столі. Ложкою перемішую шматочки рази 3-4.
Дорогі господині 💕 щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки 👍❤️, коментувати 👇та ділитись з друзями 🫶🙌 Дякую всім за розуміння та підтримку 💋💋💋
Промиваю рибу під проточною холодною водою від солі. При цьому відбувається природне патрання. Нутрощі дуже легко відокремлюються, “випадають”. Залишається тільки прибрати чорну плівку і згустки крові у хребта.
Якщо плівку і кров залишити, то це зіпсує і смак, і вид риби. Шматочки матимуть неохайний вигляд і гірчитимуть. Ножицями зрізаю плавники і розрізаю черевце.
Підготовлені шматочки риби промокаю від води, розміщую в контейнер і поливаю однією ст. ложкою олії без запаху. Накриваю контейнер кришкою і прибираю в холодильник на ніч.
Подавати можна з маринованою цибулею, зеленню, збризнути лимонним соком і полити олією або просто без усього. Спробуйте — і Ви ніколи більше не будете купувати солону скумбрію в магазині.
Спробуйте приготувати. Це дуже просто і дуже смачно.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
Як Вам такий рецептик ⁉️ Подобається ❓ Тоді ставте 👍❤️ Дякую всім за підтримку та розуміння 😘