Господиня рекомендує 👍
Якось спекла такі пиріжки батькам чоловіка, так вони навіть не зрозуміли, що в них як начинка їхній ж аґрус. Пробували ці пиріжки навіть ті, хто аґрус не їсть і їм подобається.
Приготування:
Спочатку я готую тісто. Тепле молоко змішую зі сметаною, з нею тісто буде м’якшим і повільніше черствітиме. Додаю сіль, цукор, олію, ванілін і сухі дріжджі, готую безопарним способом, тому змішую відразу всі інгредієнти. Свіжих дріжджів візьміть 21 г.
Всипаю борошно, що просіюю, і замішую м’яке еластичне тісто, воно буде трохи липнути, але при цьому добре тримати форму.
У готове тісто вмішую м’яке вершкове масло, якщо робити це вручну, то краще трохи розплющити тісто, змастити маслом, потім вимісити. Тісто стане більш еластичним, м’яким та ніжним.
Забираю в чашу змащену олією, накриваю і залишаю підніматися в теплому місці на 1,5 – 2 години до збільшення тіста в об’ємі в 2-3 рази.
В цей час готую начинку з аґрусу, нічого складного і особливого немає, але смак виходить інший, ніж при використанні непідготовлених ягід. Цукор змішую з кукурудзяним крохмалем, засинаю аґрус, перемішую. Готую на сковорідці або в каструльці з товстим дном та антипригарним покриттям.
Для прискорення процесу ягоди краще трохи пом’яти, щоб лопнули, але у пюре перетворювати не потрібно.
Переношу на плиту, нагріваю та помішуючи заварюю начинку до загустіння.
Тісто, що підійшло, вимішую і ділю на 12 частин. Кожен шматочок скачую в кульку, викладаю на робочій поверхні, накриваю рушником, залишаю на 20-30 хвилин, щоб кульки добре підійшли.
Кожну кульку розкачую в тонкий довгий прямокутник. На 1/3 роблю поздовжній надріз та по 3 надрізи з боків від середнього надрізу.
Дорогі господині 💕 щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки 👍❤️, коментувати 👇та ділитись з друзями 🫶🙌 Дякую всім за розуміння та підтримку 💋💋💋
На протилежний бік кладу столову ложку начинки, підгинають частину тіста, защипую.
Потім вирівнюю начинку в довгасту форму і згортаю в рулетик.
Викладаю на деко всі пиріжки, накриваю, залишаю підніматися на 30 хвилин.
Пиріжки, що підійшли, змащую збитим яйцем, випікаю в духовці розігрітій до 180 градусів приблизно 20 хвилин до рум’яного кольору.
Виходить тоненьке тісто і багато начинки, як багато хто любить.
Інгредієнти:
Тісто:
- Молоко: 200 мл
- Сметана: 50 г
- Яйця: 1 шт
- Олія: 30 мл
- Вершкове масло: 40 г
- Цукор: 60 г
- Сіль: ½ ч. л
- Борошно: 450 г
- Дріжджі сухі: 7 г
- Ванілін: щіпка
Начинка:
- Аґрус: 400 г
- Цукор: 60 г (або до смаку)
- Крохмаль кукурудзяний: 20 г
- Яйце для змащування
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
Як Вам такий рецептик ⁉️ Подобається ❓ Тоді ставте 👍❤️ Дякую всім за підтримку та розуміння 😘
