Господиня рекомендує 👍
Шукайте 100% рецепт смажених пиріжків без дріжджів, щоб були пишні та їсти одне задоволення? Ви його знайшли! Саме так готувати пиріжки мене навчила моя сільська подруга. Дякую їй велике. Тепер інших рецептів не визнаю, тільки так і готую. Тому я і назвала ці пиріжки “правильними”.
Нам знадобиться:
Тісто для смажених пиріжків без дріжджів:
- Ряжанка – 300 мл.
- Борошно – 360 гр.
- Крохмаль – 40 гр.
- Цукор – 1 ч.л.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Яйце – 1 жовток.
- Олія соняшникова – 1 ст.л.
- Сода – 0,5 ч.л.
Начинка для пиріжків:
- Сир домашній – 300 гр.
- Білок яйця – 1 шт.
- Сметана – 2 ст.л.
- Цукор – 2 ст.л.
- Ваніль – за бажанням.
- Манна крупа – 1 ст.л.
- Гарбуз – 150 гр.
Приготування:
1 секрет. Замість кефіру ми беремо ряжанку! Ряжанка має бути кімнатної температури і в жодному разі не холодною. Тісто на ряжанці виходить набагато ніжніше і без кислинки.
2 секрет. До ряжанки додаємо яйце кімнатної температури, але лише один жовток. Білок не потрібно додавати, він зробить тісто грубішим і пиріжки стають черстві.
3 секрет. Цукру в тісто додаємо мало, інакше пиріжки не будуть дуже пишними. 1 чайної ложки достатньо.
Додаємо сіль та олію. Перемішуємо до однорідного стану, роблю це міксером. Швидко і зручно.
4 секрет. До борошна додаємо крохмаль. Беріть будь-який: картопляний чи кукурудзяний. Тісто з крохмалем буде повітряніше і пиріжки ще не будуть так “дубіти” після остигання.
Додаємо частинами просіяне борошно з крохмалем в ряжанку і замішуємо тісто.
Як важко стає мішати ложкою або міксером, присипаємо стіл борошном і замішуємо тісто руками.
Дорогі господині 💕 щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки 👍❤️, коментувати 👇та ділитись з друзями 🫶🙌 Дякую всім за розуміння та підтримку 💋💋💋
5 секрет. Розтягуємо тісто і лише зараз додаю соду! Це важливо. Нічим гасити соду не треба, інакше такої пишноти в пиріжках ви не досягнете.
Продовжуємо замішування тіста. Довго вимішувати не треба. Глибоку миску змащуємо трохи олією, викладаємо тісто, накриваємо рушником. Готуємо будь-яку начинку.
Із цього тіста відразу можна готувати. Не треба чекати, поки воно настоїться.
Тісто ділю на 10 шматочків вагою 70 гр. Формую колобки, накриваю їх рушником.
Додаю в тісто начинку, защипую краї.
6 секрет. Щоб пиріжки не були всередині сирими, смажити потрібно у великій кількості олії. Щоб олія доходила до середини пиріжка. Це важливо! Я беру маленьку сковорідку.
7 секрет. Смажимо пиріжки до рум’яної скоринки із двох сторін на невеликому вогні.
Не треба вогонь робити сильним. Олія буде надто гарячою, в результаті пиріжки зовні зарум’яняться, а всередині залишаться сирими. Нам цього не треба.
Пиріжки викладаю на паперові рушники. Смачного!
Друзі, я маю до Вас прохання🙌, хто бачить мій допис залиште хоч смайлик у коментарі, щиро дякую😘❤️❤️❤️
Як Вам такий рецептик ⁉️ Подобається ❓ Тоді ставте 👍❤️ Дякую всім за підтримку та розуміння 😘
