Я знаю, що цей тортик полюбляють багато ласунів, тому хочу Вам запропонувати дуже класний покроковий рецепт торта “Спартак”. Є багато варіантів приготування, а цей мені подобається найбільше! Можливо і Вам сподобається, тому зберігайте собі рецептик, щоб не загубити!
Інгредієнти:
На форму: 16-18 см
Коржі:
350 гр борошна
30 гр какао
150 гр цукру
70 гр меду
100 гр вершкового масла
2 яйця
5 гр соди
5 гр розпушувача
Крем:
525 гр сметани 20-25%
190 гр цукру
15 гр ванільного цукру
30 гр крохмалю
2 яйця
300 гр вершкового масла (82,5%)
Шоколадна помадка:
100 гр цукру
30 гр какао
50 гр молока
50 гр вершкового масла
Покроковий рецепт приготування:
Борошно змішати з какао та розпушувачем.
У каструлі з’єднати вершкове масло, мед та цукор. Поставити на парову лазню.
До розтопленої суміші додати збиті яйця і перемішати. Додати соду та проварити, помішуючи, ще 10 хвилин.
Суміш влити в борошняну масу та замісити тісто.
Воно спочатку буде липким, але в міру остигання буде більш щільною консистенції. Борошно не додавати!
Залишити тісто на 15 хвилин при кімнатній температурі. Розділити тісто на 8 шматочків та відправити у холодильник на 30 хвилин, накривши плівкою.
На пергаменті, присипаному борошном, розкачати одну частину тіста завтовшки 2-3 мм. Наколоти вилкою.
Випікати в розігрітій до 180 °С духовці протягом 5-10 хвилин.
Головне не перетримати! У рецепті йшло близько 4-5 хвилин. Слідкуйте за 1 коржем, щоб визначити потрібний час.
Гарячий корж відразу обрізати за шаблоном (кільцем) та остудити. Також спекти всі інші коржі.
За час, поки випікається 1 корж, можна спокійно встигнути розкотити наступний.
Крем. Сметану з’єднати із цукром, ванільним цукром, яйцем, крохмалем і поставити на водяну баню.
Помішуючи, проварити суміш до загустіння (близько 15 хвилин +/-).
Від вінчиків залишаються видимі сліди.
Перекласти крем в іншу ємність та повністю остудити.
Збити м’яке вершкове масло протягом 5-7 хвилин до легкості та побіління. По 1 ложці додавати сметанний крем, ретельно збиваючи щоразу.
Зібрати торт: Корж-крем-корж.
Можна зважити крем і відразу поділити його на 7 рівних частин. Верх торта не змащувати кремом, а покривати помадкою.
Шоколадна помадка. У каструлі змішати какао та цукор, додати молоко. Поставити на повільний вогонь і постійно помішуючи, довести до кипіння. Проварити 2-3 хвилини.
Зняти з вогню, додати масло, розмішати і остудити.
Покрити торт. Прикрасити за Вашим бажанням.
Смачного Вам та приємного приготування!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
Як Вам такий рецептик ⁉️ Подобається ❓ Тоді ставте 👍❤️ Дякую всім за підтримку та розуміння 😘
Оцініть статтю
Тисни «Подобається» і отримуй найкращі пости у Facebook ↓
