Приготування домашньої ковбаси не завжди передбачає тривале варіння в каструлі та використання цілого рулону харчової плівки. Є й легші способи, який дозволяють отримати розкішний м’ясний виріб. Ми вирішили поділитися одним із них, розповівши, як готується варена куряча ковбаса своїми руками.
Для того, щоб надати виробу потрібного вигляду, вам знадобиться порожня пластикова пляшка. Зрізаєте верхівку – і готово! У цій ємності і застигатиме дуже смачна і апетитна ковбаска з курки.
Ділюся рецептом приготування:
Поміщаємо в каструлю філе та куряче стегно (без кістки та шкірки). Заливаємо м’ясо водою. Відправляємо каструлю на вогонь. Доводимо воду до кипіння. Зливаємо рідину.
Заливаємо курку новою водою. Очищаємо цибулину. Поміщаємо її, лавровий лист та горошини чорного перцю до м’яса. Доводимо вміст каструлі до кипіння. Тримаємо все на вогні протягом 20-25 хвилин.
Натираємо на тертці сирий буряк. Віджимаємо його від соку. У нас має вийти 1 ст. л. бурякового соку.
Дорогі господині 💕 щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки 👍❤️, коментувати 👇та ділитись з друзями 🫶🙌 Дякую всім за розуміння та підтримку 💋💋💋
Дістаємо з курячого бульйону м’ясо. Виймаємо цибулину, лаврове листя та перець. Додаємо до 350 г бульйону желатин. Перемішуємо все. Залишаємо бульйон на 15 хвилин при кімнатній температурі.
М’ясо, що злегка остигло, нарізаємо на довільні шматочки. Очищаємо часник. Пропускаємо через прес. Додаємо часник, сіль, чорний мелений перець та мускатний горіх до м’яса.
Вливаємо до курки бульйон із желатином та буряковий сік. Збиваємо все занурювальним блендером до однорідності.
Зрізаємо верх пластикової пляшки. Обережно викладаємо в неї отриману масу за допомогою ложки. Відправляємо у холодильник на 8–10 годин.
Дістаньте пляшку. Акуратно розріжте її ножицями, а потім витягніть готову ковбасу. У вас вийде приблизно 750 г смачного та натурального виробу для приготування бутербродів до сніданку.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 450 г
- Куряче стегно – 300 г
- Цибуля – 1 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Чорний перець (горошком) – 5 шт.
- Желатин – 15 г
- Буряк – 0,5 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Мускатний горіх – 2 тріски.
- Чорний перець (мелений) – 0,25 ч. л.
- Часник – 2 зуб.
- Желатин – 15 г
