Господиня рекомендує 👍
Простий і дуже смачний рецепт малосольної скумбрії. Спробуйте, спробуйте вона просто тане у роті, особливо з вареною картоплею – смакота.
Рецепт швидкий, нічого складного, головне рибу завжди можна мати в наявності.
Нарізаємо скумбрію перед подачею на стіл, вона має бути заморожена. Риба виходить ніжною та дуже смачною. Зберігається така скумбрія у морозилці до 3 місяців. Засолюють саме скумбрію в такий спосіб.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Скумбрія свіжоморожена 2 шт (вага 4 філе 540 гр)
- Сіль 2 ч. ложки
- Цукор 1 ч. ложка
- Коріандр 1/2 ч. ложки
- Перець чорний 1/3 ч. ложки
- Паприка копчена 1 ч. ложка
Приготування:
1. Скумбрію 2 штуки миємо, видаляємо голову, очищаємо від нутрощів і чорних плівок, це простіше зробити, коли вона підморожена.
Зрізаємо плавці. Обробляємо рибу на філе. Розрізаємо скумбрію по хребту від голови до хвоста. Відокремлюємо спочатку одне філе від кістки, потім друге.
Кості, що залишилися, витягуємо.
Шкірку з філе надалі обов’язково видаляємо, зробити це дуже просто.
Загальна вага 4 філе 540 грам.
2. Для посолу з’єднуємо пів чайної ложки коріандру, перець чорний 1/3 чайної ложки, копчену паприку 1 чайну ложку, все перемішаємо.
Посипаємо філе сумішшю.
Дорогі господині 💕 щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки 👍❤️, коментувати 👇та ділитись з друзями 🫶🙌 Дякую всім за розуміння та підтримку 💋💋💋
3. З’єднуємо половинки філе між собою.
4. Загортаємо скумбрію щільно у харчову плівку чи пакет.
Засолюємо рибу 2 години за кімнатної температури або 6 годин у холодильнику, далі перекладаємо в морозилку, скумбрія повинна повністю замерзнути і можна пробувати.
5. Дістаємо заморожену скумбрію. Видаляємо плівку і одразу ж знімаємо шкірку. Якщо це не зробити, то з нарізаної риби ви її не знімете.
Ножем чіпляємо шкіру і вона знімається “шкарпеткою” з одного боку, потім дуже швидко.
6. Риба трохи ламається, якщо різати одразу. Нарізаємо тонко скумбрію хвилин через 5, якщо рибу перетримати, вона стане м’якою і порізати буде складно.
Скумбрія жирна і добре ріжеться в замороженому вигляді, іншу рибу так не поріжете.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
Як Вам такий рецептик ⁉️ Подобається ❓ Тоді ставте 👍❤️ Дякую всім за підтримку та розуміння 😘
