Як же добре, коли взимку можна відкрити баночку овочевої закуски і смачно перекусити. Адже часом бажання щось вигадувати на вечерю взагалі нема. У цій ситуації й рятують заготівлі, які ще з літа чекають своєї зоряної години. Тому ми розповімо, як закрити баклажани з аджикою на зиму. Їхня гострота та аромат приведуть вас у захват!
Якщо вам подобаються пікантні страви, ці баклажани однозначно підкорять ваше серце. А рідні розпитуватимуть, як же досягти такого ідеального смаку. Тоді вже вирішуйте, ділитися з ними рецептом або залишити його в таємниці.
Для приготування такої закуски варто вибирати м’ясисті помідори. Це потрібно для того, щоб томатний соус вийшов досить густим. Оскільки баклажани, що плавають у соку з помідорів, не той результат, якого хотілося б досягти.
Інгредієнти:
- Баклажан – 2 кг
- Помідор – 1,5 кг
- Часник – 6 зуб.
- Перець чилі – 2 шт.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Оцет – 50 мл
- Соняшникова олія – 150 мл
Ділюся рецептом приготування:
Добре моєму помідори. Розрізаємо їх навпіл. Промиваємо гострий перець. Видаляємо плодоніжку та насіння. Пропускаємо через м’ясорубку перець та помідори.
Ретельно миємо баклажани. Нарізаємо їх великими брусками. Викладаємо їх у глибоку ємність, додаємо невелику кількість олії та перемішуємо. Потім поміщаємо баклажани на лист. Відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
Дорогі господині 💕 щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки 👍❤️, коментувати 👇та ділитись з друзями 🫶🙌 Дякую всім за розуміння та підтримку 💋💋💋
Вливаємо в каструлю з товстими стінками олію. Додаємо помідорну суміш із перцем. Відправляємо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Варимо протягом півгодини.
Очищаємо часник. Пропускаємо через прес. Додаємо часник, сіль та цукор у помідорну суміш. Добре все перемішуємо.
Вливаємо в каструлю з помідорами оцет 9%. Викладаємо рум’яні баклажани. Ретельно перемішуємо. Накриваємо кришкою та залишаємо на 10 хвилин.
Розкладаємо баклажани у стерилізовані банки. Заливаємо їх помідорною сумішшю. Закриваємо щільно кришками. Загортаємо ємності ковдрою та залишаємо до повного охолодження.
За підсумками у вас вийде 4 півлітрові баночки ароматних баклажанів в аджику. Зберігати таку заготівлю можна не тільки в холодильнику, комора для цього завдання також згодиться. Як зазвичай ви закриваєте на зиму баклажани? Поділіться своїм рецептом-фаворитом!
