Такі сливи ідеально підходять як гарнір до всього смаженого, запеченого м’яса, птиці та дичини. Якщо ви ніколи не куштували нічого подібного, то неодмінно приготуйте цю страву.
Щоб делікатес із в’яленої сливи вийшов, нам потрібні досить зрілі сливи. Вони мають бути щільними та не пересліпими. Головна умова – щоб кісточка добре відділялася. Якщо любите гостре, додайте в олію трохи гострого червоного перцю. Якщо бажаєте більш карамелізованого смаку – посипте сливи корицею.
Інгредієнти:
- Слива – 5 кг
- Цукор – 6 ст. л.
- Паприка – 3 ч. л.
- Прованські трави – 10 г
- Часник – 12 зуб.
- Оливкова олія – 500 мл
- Сіль за смаком
- Розмарин – за смаком
- Коріандр – 2 тріски.
Ділюся рецептом приготування:
Вимийте сливи, розріжте, видаліть кісточки.
Покладіть фрукт у духовку або сушарку на температуру 70 градусів. За бажанням можете додати зверху тонкі часточки часнику зі спеціями.
Дорогі господині 💕 щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки 👍❤️, коментувати 👇та ділитись з друзями 🫶🙌 Дякую всім за розуміння та підтримку 💋💋💋
Сушіть близько 8-12 годин – так само, як сушите помідори. Краще приступайте до приготування з ранку, щоб увечері вже все було готове.
Посипте майбутні в’ялені сливи цукром, копченою паприкою, улюбленими травами. Соліть на свій розсуд.
Потім складіть сливи з нарізаним навпіл часником по баночках, і залийте гарячою олією під саму шийку. Можна використовувати як соняшникову, так і оливкову олію. З останньою виходить особливо пікантно.
Закатайте банки та приберіть на зберігання у холодне місце.
Сливи, залиті гарячою олією, автоматично проходять процес пастеризації. Вони не схильні до бродіння і краще зберігаються. Не забудьте після закриття кришками перевернути банки кілька разів, щоби спеції розподілилися по всьому обсягу. Буквально через тиждень сливи просочаться потрібним смаком та ароматом.
