Соус із слив просто бомба, без стерилізації та проблем – це один із найлегших рецептів соусу.
Чудо соус зі слив для м’яса, птиці, риби, картоплі та макаронів. Просто намастити на хліб чи як маринад для шашлику.
Зберігається такий соус чудово за кімнатної температури. Звичайна слива, а яка це смакота! Спробуйте!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Слива 5 кг
- Вода 100 мл
- Цукор 500 гр
- Сіль 2 ст. ложки, 50 гр
- Перець чорний мелений 1 ст. ложка
- Червоний гострий перець 1 ч. ложка
- Часник сухий 1 ст. ложка
- Карі 2 ст. ложки
Виходить 9 банок по 500 мл.
Приготування:
1. Беру 5 кілограмів сливи, підходить будь-яка. Якщо слива велика, як у мене, розрізаємо її та видаляємо кісточки. Якщо кісточки відокремлюються важко, сливи на ніч замочуємо у воді, на ранок кісточки відокремлюються простіше.
2. На плиті в каструлю з товстим дном, наливаємо воду 100 мл, щоб не прилипла слива, поки не пустить сік. Перекладаємо сливу в каструлю.
Накриваємо кришкою та варимо до м’якості сливи 20-25 хвилин на середній потужності. Періодично перемішуємо, щоб слива не підгоріла.
Дорогі господині 💕 щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки 👍❤️, коментувати 👇та ділитись з друзями 🫶🙌 Дякую всім за розуміння та підтримку 💋💋💋
3. Слива пустила сік і добре розварилася, знімаємо каструлю з плити і даємо трохи охолонути. Перебиваємо сливу занурювальним блендером.
Отримуємо сливове пюре гарного кольору, колір залежить від самої сливи.
4. Всипаємо в сливове пюре цукор 500 г і сіль 2 ст. ложки. Додаємо перець чорний мелений 1 ст. ложку, гострий червоний перець 1 ч. ложку, часник сухий 1 ст. ложку або свіжий 8 зубчиків, 2 ст. ложки приправи карі. Все добре перемішуємо до розчинення солі та цукру.
5. Ставимо каструлю на плиту, накриваємо кришкою соус і доводимо до кипіння на максимальній потужності. Потім потужність плити зменшуємо та варимо з моменту закипання 10 хвилин. Періодично перемішуємо, щоб слива не підгоріла.
6. Розливаємо соус по стерилізованих банках.
Під дно банки, щоб вона не тріснула, підкладаємо лезо ножа. Закриваємо прокип’яченими кришками і закручуємо.
7. Банки перевертаємо на кришки, залишаємо остигати.
Зберігається такий соус чудово за кімнатної температури.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
