Господиня рекомендує 👍
Торт «Прага»: виявилося, що рецепт не такий складний, як кажуть! На перший погляд здасться, що його готувати складно і довго, але це зовсім не так. Часу потрібно не так багато, головне слідувати рецепту і все у вас вийде.
Рецепт торта «Прага»
Торт «Прага»
Перед днем народження запитала чоловіка, який подарунок йому хотілося б. Він завжди відповідає, що у нього все є, але від шоколадного торта не відмовлюся. Я не довго думаючи запланувала зготувати торт «Прага», просто знаю, що він його дуже любить, та я і сама із задоволенням його їм.
Какао мене підвело, взяла потрібну кількість, але коржі вийшли бліді. Завжди брала іншої фірми, якість у нього відмінна, але цього разу її не виявилося і довелося купити інше какао.
Друзі, підкажіть, який какао порошок гарної якості використовуєте Ви? Напишіть у коментарях, буду вдячна!
Інгредієнти:
Для бісквіту:
- Борошно – 115 грам
- Яйця – 6 шт.
- Цукор – 150 грам
- Какао – 30 грам
- Розтоплене вершкове масло – 40 грам
- Ванільний порошок – 1/3 ч. л.
Празький крем:
- Вершкове масло – 400 грам
- Згущене молоко – 240 мл
- Яєчні жовтки – 2 шт.
- Вода – 40 мл
- Ванільний цукор – 8 грам
- Какао – 25-30 грам
- Коньяк – 1 ч. л.
Приготування:
Отже, спочатку відділила жовтки від білків.
Окремо збила білки з половиною цукру до стійких піків.
Окремо збила жовтки з цукром, що залишився, до пишності.
З’єднала збиті жовтки із збитими білками і акуратно перемішала лопаткою знизу вгору.
ВАЖЛИВО! Масу не можна збивати, вона має залишитися повітряною.
У масу, що вийшла, просіяла борошно з какао, додала сіль і ванілін.
Акуратно перемішала лопаткою знизу нагору.
Влила охололе розтоплене масло, перемішала. НЕ ЗБИВАТИ!
Зазвичай печу бісквіт у роз’ємній формі, але цього разу скористалася каструлею з антипригарним покриттям. У ній можна не тільки супи варити та м’ясо смажити, а й випікати.
На дно форми для випічки або каструлі з антипригарним покриттям виклала пергамент і вилила тісто.
Форму змащувати олією не рекомендується, але я перестрахувалася та змастила.
Поставила у розігріту до 180 градусів духовку до сухої шпажки, у мене випікалося близько 30-35 хвилин.
Дорогі господині 💕 щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки 👍❤️, коментувати 👇та ділитись з друзями 🫶🙌 Дякую всім за розуміння та підтримку 💋💋💋
Потім трохи остудила і витягла з форми.
Повністю охолодила бісквіт прибрала в харчовий пакет і поставила в холодильник на 3 години.
Далі розрізала на 3 частини.
Просочення. У сотейник влила 50 мл води, всипала 50 г цукру та 1 ч. л. коньяку.
Довела до кипіння та зняла з вогню, остудила.
На тарілку сервіровочну помістила бісквіт, просочила сиропом і виклала крем. Таким чином вчинила з усіма прошарками.
У класичному рецепті останній корж змащують абрикосовим джемом, приблизно 80 г, я змастила кремом.
Рецепт празького крему тут.
У сотейнику розтопила масло із шоколадом, остудила до кімнатної температури.
Покрила торт глазур’ю та прибрала в холодильник на 1-2 години.
Глазур: вершкове масло – 100 г, шоколад 70 % – 100 г
Торт “Прага” готовий. СМАЧНОГО Вам і приємних приготувань!
Як Вам такий рецептик ⁉️ Подобається ❓ Тоді ставте 👍❤️ Дякую всім за підтримку та розуміння 😘
