Господиня рекомендує 👍
Коли настає сезон свіжих ягід – це означає, що пора освоювати нові рецепти ягідних десертів. І чому б не почати з ніжного і неймовірно ароматного полуничного рулету, готується він дуже просто, а смак божественний?
Список інгредієнтів:
Для бісквіта:
- борошно — 100 г;
- цукор — 100 г;
- яйця — 4 шт.;
- молоко ( гаряче ) — 40 мл;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- крохмаль кукурудзяний — 20 г;
- сіль — 1 щіпка.
Для начинки:
- полуниця свіжа або заморожена — 120 г;
- цукор — 1 – 2 ст. л. ( за смаком і в залежності від солодощів ягід );
- крохмаль кукурудзяний — 1 ч. л.;
- вершковий сир — 200 г;
- вершки ( жирність 33% ) — 130 г;
- цукрова пудра — 50 г ( 40 г для сиру і 10 г для вершків );
- екстракт ванілі — 1 ч. л.
Приготування:
1. Готуємо бісквіт. Яйця збиваємо з цукром і дрібкою солі в пишну піну.
2. До цукрово – яєчної маси додаємо просіяну суміш з борошна, розпушувача і крохмалю. Все ретельно перемішуємо і в останній момент акуратно ( по стінці чаші ) вливаємо гаряче молоко.
3. Деко розміром 30×40 см застеляємо папером для випічки, формуючи бортики. Виливаємо бісквітне тісто на підготовлене деко і відправляємо в духовку, заздалегідь розігріту до 180 ˚С. Випікаємо бісквіт 20 – 25 хвилин до появи золотистої скоринки.
4. Готова основа для рулету повинна трохи охолонути спочатку у вимкненій духовці, а потім при кімнатній температурі.
5. Поки бісквіт випікається і остигає, займаємося начинкою. Готуємо полуничний конфітюр. Для цього ягоди за допомогою блендера перетворюємо в пюре, яке потім з’єднуємо з крохмалем і цукром. Суміш необхідно проварити на невеликому вогні при постійному помішуванні 1 – 2 хвилини до того моменту як маса почне густіти.
6. Готовий конфітюр переливаємо в миску, накриваємо харчовою плівкою «в контакт» і даємо повністю охолонути спочатку при кімнатній температурі, а потім — в холодильнику.
Дорогі господині 💕 щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки 👍❤️, коментувати 👇та ділитись з друзями 🫶🙌 Дякую всім за розуміння та підтримку 💋💋💋
7. Підготуємо вершкову складову начинки. За допомогою міксера з’єднуємо вершковий сир з 40 г цукрової пудри і ваніліном. Холодні вершки збиваємо до пташиних дзьобів» з залишком пудри, а потім в кілька прийомів акуратно вмішуємо в сирну масу за допомогою лопатки. Охолоджуємо крем в холодильнику 30 хвилин.
8. Теплий бісквіт перевертаємо на будь-яку рівну поверхню на кшталт великої обробної дошки, попередньо накривши її рушником. Акуратно знімаємо папір для випічки, знову перевертаємо основу і за допомогою рушника звертаємо її в рулет. У такому вигляді даємо випічці остаточно охолонути.
9. Збираємо рулет. Розвертаємо бісквіт на поверхню, застелену харчовою плівкою, і змащуємо його полуничним конфітюром.
10. Поверх полуничного конфітюра наносимо шар вершкового крему, не доходячи до зовнішнього краю 3 – 4 см.
11. Звертаємо бісквіт з начинкою в рулет, допомагаючи собі плівкою. З торців плівку слід щільно закрутити, перетворивши десерт на подобу цукерки. У такому вигляді рулет повинен провести в холодильнику не менше 2 годин, щоб начинка стабілізувалася.
12. Готовий рулет трохи підрізаємо з торців, а потім декоруємо цукровою пудрою і ягодами
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
Як Вам такий рецептик ⁉️ Подобається ❓ Тоді ставте 👍❤️ Дякую всім за підтримку та розуміння 😘
