Щоб тушонка вийшла чудовою, для її приготування потрібно взяти річкову рибу по-жирніше. Добре підійдуть короп, сом, товстолобик або карась. Особисто нам найбільше до вподоби останній. Його сьогодні й закатуватимемо в банки. Тушки середнього розміру.
Інгредієнти:
- Карась – 6,5 кг
- Цибуля – 0,5 кг
- Морква – 3 шт.
- Томатний соус – 0,5 л
- Вода – 2 л
- Оцет – 50 мл
- Цукор – за смаком
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
Приготування:
Очистіть рибу від луски та нутрощів, добре промийте. Видаліть хвости та голови, а тушки розріжте на 2–3 частини. Ще раз промийте шматочки. Натріть моркву на дрібній тертці і наріжте цибулю кубиками.
Обсмажте карасів на олії до легкого золотистого кольору. Викладіть на плоскі тарілки в один шар, щоб риба швидше охолола і не втратила форму.
Дорогі господині 💕 щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки 👍❤️, коментувати 👇та ділитись з друзями 🫶🙌 Дякую всім за розуміння та підтримку 💋💋💋
У каструлі змішайте томатний соус, цукор, сіль, перець, моркву та цибулю. Залийте водою, поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Варіть 5 хвилин, в кінці додайте оцет, перемішайте і дайте повністю охолонути. Соус можна приготувати заздалегідь.
Полийте рибу соусом, щоб він покрив кожен шматочок, але трохи томатної суміші залиште. Розкладіть карасів по чистих банках, намагаючись не утрамбовувати. Розлийте соус, що залишився. Він не має заходити за плече банки. Закатайте кришками.
Складіть банки в автоклав і залийте водою, щоб повністю покрила ємності з карасем. Закрийте автоклав, розігрійте до 200 градусів та готуйте рибу 25–50 хвилин. Можна також використовувати пароварку – варити 2 години.
Така консервована рибка стане чудовим варіантом швидкого перекушування або доповненням до картоплі. Баночку карасів у томатному соусі можна взяти із собою на природу або в дорогу. На відміну від магазинних консервів у цій заготівлі ви будете впевнені на всі сто!
