Скумбрія шалена, пружна, шкірка щільна, всередині соковите малосольне м’ясо. За цим рецептом – два дні в розсолі виходить надзвичайна.
Досить купувати готову скумбрію спробуйте, зробіть це дуже просто. Риба копченого кольору тане в роті, варіант перевірений і всі продукти в наявності, ніякої хімії одна користь та задоволення. Це смакота.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Скумбрія 4 шт (1,850 кг)
На 1 літр маринаду:
- Цибулеве лушпиння велика жменя
- Чай чорний без домішок 4 ст. ложки
- Сіль 4 ст. ложки
- Цукор 4 ст. ложки
- Запашний перець 4 шт
- Перець чорний горошком 8 шт
Приготування:
Починаємо з приготування маринаду.
У каструлі закипає вода, на 1 літр маринаду додаємо велику жменю лушпиння цибулі, заварку чаю, сіль, цукор по 4 столові ложки, перець запашний і чорний горошком. Додаю ще пів норми, бо маю 1,5 літра маринаду.
Дорогі господині 💕 щоб бачити у стрічці рецептики, ВАЖЛИВО проявляти активність, ставити вподобайки 👍❤️, коментувати 👇та ділитись з друзями 🫶🙌 Дякую всім за розуміння та підтримку 💋💋💋
Все перемішаємо та варимо 10 хвилин після закипання. Проціджуємо його та даємо охолонути.
Тим часом очистили рибу від нутрощів, видалили голову під кутом і не забуваємо очистити стінки черевця зсередини від темних плівок.
Відправляємо рибу в ємність для маринування, у мене скляний лоток можна взяти банку 1,5 літрову.
Заливаємо скумбрію маринадом, він повинен повністю її покривати, придавимо блюдцем, щоб вона не виринала, накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на дві доби.
Минуло два дні. Викладаємо рибу на паперові рушники і підсушуємо її зверху та всередині паперовими серветками. Якщо є час, можна підсушити скумбрію в холодильнику, поставивши вертикально, щоб стекла зайва рідина.
