🍽️ Дуже смачна заправка для борщу на зиму – економить взимку не тільки час, але і бюджет

Господиня рекомендує 👍 Сьогодні чергова заготівля на зиму. Це приправа для борщу. Хтось може подумати, навіщо таку приправу для борщу взагалі потрібно готувати. Особисто я готую таку приправу щороку, це дуже зручно. Економія часу на нарізку овочів, і в той же час економія бюджету, так як овочі взимку коштують в рази дорожче.

Інгредієнти:

• Буряк – 1 кг
• Перець солодкий – 0,4 кг
• Цибуля – 0,4кг
• Томати – 1 кг
• Зелень – 100 гр
• Морква – 0,4 кг
• Олія – 300 мл
• Часник – 4 зуб ( великих )
• Лавровий лист – 3 шт
• Перець пекучий — 1 шт ( великий )
• Сіль – 1 ст л
• Цукор – 3 ст л
• Оцет 9% – 3 ст л
• Горошок запашний – 10 шт
• Хмелі – сунелі-1 ч л

Приготування:

1. Нарізаємо тонкою соломкою солодкий перець. Ріпчасту цибулю 1/4 кільцями.
2. Моркву і буряк шинкуємо на терці для корейської моркви.
3. Нарізаємо дрібно зелень. Зелень в приправу використовую не тільки листочки, але і стебла.
4. Зручним способом подрібнюємо томати, м’ясорубкою або як я скористалася блендером.
5. Щоб надати заправці смак, використовуємо часник ,пекучий перець і спеції.
6. Дрібно подрібнюємо часник і пекучий перець.
7. Велику каструлю або казан ставимо на плиту, наливаємо олію. У розігріту олію викладаємо цибулю і на сильному вогні, обсмажуємо до злегка золотистого кольору.
8. Потім в обсмажену цибулю додаємо моркву, перемішуємо і не зменшуючи вогню, обсмажуємо до моменту, поки морква не стане м’якою.
9. Після чого додаємо солодкий перець і буряк.
10. Все добре перемішуємо, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо тушкувати овочі 10 хвилин.
11. Потім додаємо протерті томати, спеції ( часник, пекучий перець, сіль, запашний горошок, лавровий лист, хмелі – сунелі, цукор ), наливаємо оцет 9%.
12. Все добре перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо овочі 35-40 хвилин. Періодично овочі перемішуємо,
13. За 10 хвилин до готовності додаємо зелень.
14. Ще раз все перемішуємо, варимо 10 хвилин.

Поки приправа для борщу готується, приготуємо банки.

Банки стерилізуйте своїм перевіреним способом. Я заливаю банки крутим окропом на 1/3, накриваю кришкою і залишаю на 15 хвилин.

Після чого воду зливаю і використовую банки згідно з призначенням. Розкладаю в стерильні банки готову приправу.

Із загальної маси приготовленої приправи, вийшло 11 баночок, по 250 мл.

Зберігати таку консервацію можна як вдома при кімнатній температурі, так і холодному приміщенні.

Як Вам такий рецептик ⁉️ Подобається ❓ Тоді ставте 👍❤️ Дякую всім за підтримку та розуміння 😘